Uzo

Uzo neredeyse Midilli adası ile özdeşleşmiştir. Adanın halkı uzo yapımında 200 yılı aşkın bir geleneğe sahiptir. Yunanistan’ın birçok yerinde alkollü içeceklerin varlığına rağmen uzo kendi yolunu izlemiş ve zamanla Yunan’ın alamet-i farikası olmuştur.

Uzo, anason, sakız ve çeşitli otlar gibi aromatik maddelerle zenginleştirilen etil alkolden üretilmektedir. Damıtma usulüyle elde edilen içkiye uygun işlemler çok daha aromatik ve ince bir tat kazandırmaktadır.

Uzo Yunanistan’ın birçok yerinde üretilip şişelenmektedir. Üretim miktarıyla kalitesinden dolayı en itibarlı uzo Midilli adasında faal olan 17 damıtma tesisinde üretilmektedir. Söz konuşu işletmelerin nefis uzoları Yunanistan talebinin %50’sini karşılamaktadır. Yunanistan ve yurtdışında en çok satan ilk beş uzo markasından üçü Midilli adasında üretilen Plomari Uzosu İsidoru Arvanitu, Mitilini Mini Uzosuyla Varvayani Uzosu’dur.