Kastanienlikör

Likör ist eine Art alkoholisches Getränk, das aus Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs unter Zusatz von natürlichen Aromen wie Obst, Sahne, Kräutern, Gewürzen, Honig, Blumen oder Nüssen hergestellt wird und nach Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln zum Verzehr angeboten wird. Ein besonderer Likör kommt auf der Insel Lesbos vor und wird aus den berühmten Kastanien von Agiasos gewonnen.

Zutaten

1 Liter Cognac

1 kg Kastanien

2 Tassen brauner Zucker

1 Vanille

1 Zimtstange – 2-3 Nelken

1 Glas Wasser für den Sirup

Zubereitung

Schritt 1

Die Kastanien 10 Minuten lang kochen, damit sie sich leicht schälen lassen.

Schritt 2

Schälen und in 4 Stücke schneiden.

Schritt 3

Mit dem Cognac und den Gewürzen in ein Glas geben.

Schritt 4

Nach 30 Tagen den Sirup kochen und in das Getränk geben. Häufig umrühren und weitere 10 Tage ruhen lassen.