Fleischbällchen mit Ouzo

Dies sind aromatische, leckere und fluffige Fleischbällchen, die die Sonntagsgerichte auf der Insel Lesbos schmücken.

Zutaten
½ kg Rinderhackfleisch
1-2 große Zwiebeln, gerieben
1 Ei
2-3 Scheiben altes Brot (eingeweicht und ausgepresst)
1 Schuss Mytilini-Ouzo
ein paar Zweige frischen Oregano fein gehackt
1/5 Teelöffel Kümmel
​1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Mehl und Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und sehr gut kneten. Während des Knetens die Handflächen mit Wasser befeuchten, damit die Mischung elastisch und saftig wird. Die Mischung mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Fleischbällchen auf die gewünschte Größe formen und durch Schütteln des überschüssigen Mehls mehlen.

Schritt 3

Die Pfanne auf den Herd stellen und das Öl sehr heiß werden lassen. Die Fleischbällchen nacheinander frittieren, ohne die Pfanne zu überfüllen, und auch auf die andere Seite drehen.

Schritt 4

Auf Papiertüchern abtropfen lassen, bevor sie auf einer Platte serviert werden. Gleich servieren.