Uzolu köfte

Uzolu köfte, Midilli adasının pazar günü sofralarında hazırlanan güzel kokulu, yumuşacık, lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

Yarım kilo dana kıyması

1-2 adet rendelenmiş büyük soğan

1 adet yumurta

2-3 dilim ıslatıldıktan sonra sıkılmış bayat ekmek

Yarım çay bardağı uzo

Doğranmış taze kekik

1 tutam kimyon

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Un

Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

Bütün malzemeler geniş bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulur. Karışım en az yarım saat bekletilir.

Köfteler arzu edilen büyüklükte yuvarlanır ve unlanır.

Unlanan köfteler,bir tavada kızgın yağda ve yüksek ateşte kızartılır. Köftelerin tava çok doldurulmadan kızartılmasına dikkat edilmelidir.

Kızaran köfteler fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabak üzerine alınır ve sonra servis edilir.