Uzolu köfte, Midilli adasının pazar günü sofralarında hazırlanan güzel kokulu, yumuşacık, lezzetli bir yemektir.
Malzemeler
Yarım kilo dana kıyması
1-2 adet rendelenmiş büyük soğan
1 adet yumurta
2-3 dilim ıslatıldıktan sonra sıkılmış bayat ekmek
Yarım çay bardağı uzo
Doğranmış taze kekik
1 tutam kimyon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Un
Kızartmak için yağ
Hazırlanışı
Bütün malzemeler geniş bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulur. Karışım en az yarım saat bekletilir.
Köfteler arzu edilen büyüklükte yuvarlanır ve unlanır.
Unlanan köfteler,bir tavada kızgın yağda ve yüksek ateşte kızartılır. Köftelerin tava çok doldurulmadan kızartılmasına dikkat edilmelidir.
Kızaran köfteler fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabak üzerine alınır ve sonra servis edilir.