Platsenta

Es handelt sich um ein traditionelles, zu Weihnachten hergestelltes Dessert mit Sirup aus Lesbos, das das ganze Haus mit Aromen füllt.

 

Zutaten

Für den Sirup

250 ml Wasser

130 g Kristallzucker

50 g Honig

Saft von ½ Zitrone

 

Für den Kuchen 

300 ml Ouzo

260 ml Wasser

300 g Olivenöl, und für das Bestreichen der Blätter

350 gr Allzweckmehl

300 g Walnüsse

130 g Speisestärke und für das Ausrollen der Blätter

1 TL Salz

½ TL Zimt, gerieben

½ TL Nelke, gerieben

 

Zubereitung

Schritt 1

Für den Sirup

Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2

Noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, vom Herd nehmen und den Honig einrühren, bis er sich auflöst, und schließlich abkühlen lassen.

Für den Kuchen

Schritt 3

Mehl, Speisestärke, Zimt, Nelken, Ouzo, Öl, Wasser, Salz in die Rührschüssel geben und mit dem Haken vermischen, bis ein anderer Teig entsteht.

Schritt 4

In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig in 10 gleiche Kugeln teilen und auf der Werkbank mit einem Nudelholz zu einer runden Form von 30 cm ausrollen.

Schritt 5

Mit etwas Olivenöl und ein paar Walnüssen bestreuen, den Teig durch Rollen schließen und versuchen, eine Stabform zu bilden, und dann wie eine Schnecke schließen und in die Mitte einer eingefetteten runden Backform mit einem Durchmesser von 30 cm legen.

Schritt 6

Mit den anderen Blättern genauso verfahren, aber statt einer Schnecke, um das andere Blatt so umwickeln, dass die ganze Form bedeckt ist.

Schritt 7

Etwas Öl darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 Minuten Umluft backen, dann auf 170° C Umluft absenken und weitere 50 – 60 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen.

Schritt 8

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen.