Midilli 26 °C
Malzemeler
300 ml uzo
260 ml su
200 ml zeytinyağı
350 gram çok amaçlı un
300 gram ceviz
130 gram mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
Şerbeti için
250 ml su
130 gram şeker
50 gram bal
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
Su, şeker ve limon suyu bir tencerede orta ateşte 2-3 dakika kaynatılır.
Ocaktan alınan tencereye bal eklenerek eriyene kadar karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Un, mısır nişastası, tarçın, karanfil, uzo, zeytinyağı, su ve tuz hamur yoğurma makinesine konulup hamur olana kadar karıştırılır.
Hamur bir kaseye konulup üzeri streç filmle kapatılarak 1 saat dinlenmeye bırakılır. Hamur 10 eşit parçaya bölündükten sonra bir tezgahta oklavayla 30 santimetre çapında daireler şeklinde yufkalar açılır.
Her bir yufka üzerine biraz zeytinyağı ve birkaç ceviz serpiştirildikten sonra yufka çubuk şeklinde sarılır. Sonra cevizli burma tatlısı salyangoz şeklinde 30 santimetre çapında yuvarlak ve yağlanmış bir tepsinin ortasına yerleştirilir.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilip önceden ısıtılmış fanlı fırında 200 derecede 15 dakika pişirilir. Ardından fırının ısısı 170 dereceye düşürülüp burma pembeleşene kadar 50-60 dakika daha pişirilir. Tatlı pişince hemen fırından çıkarılmalıdır.
Cevizli burma tatlısı üzerine şerbet döküldükten sonra soğumaya bırakılır. Kesilip servis edilir.
