Tiganitelia

Die Tiganitelia oder anderweitig Zucchiniblüten ist einer der beliebtesten Ouzo-Mezedes von Lesbos, die man als Gast in den Häusern der Einwohnern und in den malerischen Tavernen der Insel genießen kann.

Zutaten

20-25 Zucchiniblüten
1 Zucchini
1 Ei
2 Esslöffel Mehl (je nach Menge der Zucchiniblüten)
Myzithra-Käse (2-3 Esslöffel für den Brei und zum Bestreuen)
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Minze

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchiniblüten waschen, abtropfen lassen und in einer Schüssel in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Zucchini reiben und Ei, Käse, Mehl und Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren.

Zuerst ist es sehr trocken, aber durch Rühren kommt das Wasser von den Zucchini mit den Blüten heraus. Es wird ein Brei; wenn er zu dünn ist, einen Löffel Mehl mehr hinzufügen.

Schritt 3

Die Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und löffelweise den Brei hineingeben.

Sobald sie auf der Unterseite gebräunt sind, wenden Sie sie. Wenn beide Seiten gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Papiertüchern legen. Mit Myzithra-Käse bestreuen.