Kabak çiçeği

Kabak çiçeği, ada mutfağının en popüler uzo mezelerinden biridir ve ziyaretçiler ada sakinlerinin evlerinde veya ada meyhanelerinde bu lezzetin tadını çıkarabilirler.

Malzemeler

20-25 adet kabak çiçeği

1 adet kabak

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı un

2-3 çorba kaşığı keçi veya koyun lor peyniri

Kızartmak için zeytinyağı

Tuz , karabiber, nane

Hazırlanışı

Kabak çiçekleri yıkanıp süzüldükten sonra bir kasede ince ince kesilir.

Kabak rendelenir; yumurta, peynir, un, otlar, tuz ve karabiber eklenip bir kaşıkla  bütün malzemeler karıştırılır.

Karışım sulanırsa içine bir kaşık un eklenebilir.

Bir tavada zeytinyağı orta ateşte ısıtılır ve karışım, kaşık kaşık tavanın içine dökülerek kızartılır.

Kabak çiçekleri bir tarafı kızardıktan sonra ters çevirilir. Kızarmış kabak çiçekleri kağıt havlu örtülü bir tabağa konulur. Üzerlerine kalan peynir serpiştirilir.