Pasta

Die Insel Lesbos hat eine reiche gastronomische Tradition. Besucher haben die Möglichkeit, einzigartige Gerichte aus lokalen Zutaten zu probieren, die mit Sorgfalt und Liebe entweder von den Einwohnern von Lesbos selbst oder von Handwerksbetrieben und den Frauengenossenschaften zubereitet werden. Die Insel produziert Pasta von ausgezeichneter Qualität und insbesondere die berühmte Chachles von Lesbos. Chachla eine Art von Trahana in Form eines kleinen Bootes, mit einer körnigen Form, die aus Weizen und Schafsmilch hergestellt wird. Neben Trahana und Chachles sollte man bei einem Besuch der Insel auch den Couscous, Orzo, probieren, die in einigen Dörfern, wie z. B. in Mesotopos, als Fides bekannt ist. Chylopites oder Giofkades sind auch eines der reichhaltigen Gerichte auf Lesbos und werden hauptsächlich aus Schafsmilch und Dorfeiern hergestellt. Ein geeigneter Zeitraum für die Zubereitung von Nudeln ist der Sommer, nachdem die neue Ernte von Weizen geerntet wurde und damit die Familien Vorräte für das ganze kommende Jahr haben.