Bademli pelte tatlısı

Midilli adasında bu hafif, nişastalı ve mis kokulu bademli pelte tatlısı emziren lohusaya verilirdi.

 

Malzemeler

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı şeker

6 bardak su

1 kahve fincanı portakal çiçeğı suyu

1 su bardağı soyulmuş badem

 

Hazırlanışı

Büyük bir tencereye 1 bardak su, şeker ve nişasta konulur.

Nişasta eriyene kadar iyice karıştırılır.

Orta ateşte, tencereye kalan 5 bardak su eklenir.

Nişasta kaynayınca koyulaşana kadar sürekli karıştırılır.

Yaklaşık beş dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınıp portakal çiçeği suyu eklenir.

Kaselere paylaştırılır. Peltenin üzerine iri kıyılmış badem içi eklenir.

Badem pelte tatlısı soğuk servis edilir.

 

Badem kabuğunun soyulması:

Büyük bir cezvede su kaynatılır.

Su kaynadıktan sonra cezve ocaktan alınıp içine bademler eklenir. Birkaç dakika bekletilir.

Kaynamış su atılıp cezve soğuk suyla doldurulur.

Bademler kabuklarının soyulabilmesi için soğuk su içinde birkaç dakika bekletilir.

Sonra bademler yıkanıp kağıt havluyla kurulanır. Bademler artık kullanıma hazırdır.