Paskalya halka çöreği

Paskalya çöreği Büyük Perşembe günü yoğrulur. Geleneğe göre, kızlara yaşam döngüsünü simgeleyen bir halka, oğlanlara ise iyi şans getiren bir at nalı yapılır. Paskalya halka çöreği şekersiz veya şekerli yapılabilir. Aslında onun eşsizliği kırmızı yumurta ve  hamur parçalarıyla süslenmesidir.

Malzemeler

1 kilo çok amaçlı un

50 gram yaş maya

1 çay bardağı ılık su

150 gram şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı ılık süt

3 hafifçe çırpılmış yumurta

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı suyla karıştırılmış 1 yumurta sarısı

Süsleme için kırmızı Paskalya yumurtaları

1 portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Yaş maya ılık suda eritildikten sonra içine bir çorba kaşığı şeker eklenir ve bir kenarda bekletilir.

1 kilo çok amaçlı undan iki çay bardağı ayırılıp kalan un hamur yoğurma makinesine konulur. Ortası havuz gibi açılıp çözülmüş maya, şeker, tuz, zeytinyağı, yumurta, toz tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Yoğurma makinesindeki karışıma pürüzsüz ve esnek bir hamur olması için gerektiği kadar un eklenir.

Hamur streç filmle kaplandıktan sonra üzeri kalın bir havluyla örtülür. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 buçuk saat sıcak bir yerde dinlendirilir.

Hamur 2 çörek için 2 parçaya bölünür. Hamur desenleri için hamurdan bir parça ayırılır. 2 parça hamura elle halka şekli verilir.

Süslemeye başlanır: 4 adet kırmızı Paskalya yumurtası çapraz olarak hamura bastırılıp yumurtalar ip şeklinde hamurlarla sarılır. Ayrıca yumurtaların üzerine küçük kuşlar yerleştirilebilir. Kuşların gözü 2 tane karanfil baharatı olabilir. Bu şekilde süslenmeye devam edilir.

Paskalya çöreği tepsiye yerleştirilip üzeri örtülür. İki katına çıkması için sıcak bir yerde tekrar bekletilir.

Üzerine yumurta sarısıyla sürülüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında başta 15 dakika; sonra 160 derecede pembeleşene kadar 20-25 dakika daha pişirilir. Gerekirse üzeri alüminyum folyoyla örtülebilir.