Salyangoz soğan yahnisi

Malzemeler

1 kilo salyangoz (kahverengi kabuklu)

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 kilo arpacık soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

3 adet defne yaprağı

Tuz, karabiber

1 adet ayva

Hazırlanışı

Salyangozlar iyice temizlenip yıkanır. Soğanlar zeytinyağında bütün olarak hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar çıkarılır ve sonra salyangozlar aynı yağda kavrulur. Domates salçası bir bardak suda eritilip salyangozun üzerine dökülür. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kavrulmuş soğanlar eklenip yarım saat pişirilir. Sonra dilimlere kesilmiş ayva eklenir. Yarım saat daha kaynatılır. Yemeğin suyu çekince  ocaktan alınır.