Baklava aus Gera

Diese Baklava wird im Dorf Gera in Hochzeiten und Feiern angeboten.

 

Zutaten

2 kg Mandeln, gemahlen und blanchiert

1,5 kg Baklava-Blatt

0,5 Kilo frische Butter

1 Tasse feiner Weizengrieß

Nelken

 

Für den Sirup

3 kg Zucker

16 Gläser Wasser

0,5 Teelöffel Zitronensäure

 

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die gemahlenen Mandeln mit dem Grieß mischen und die Backform mit der Butter einfetten, in die der Kuchen kommt.

Schritt 2

Dann die Blätter nacheinander mit Butter einfetten und 4 – 5 Blätter auf den Boden legen und eine Handvoll gemahlene Mandeln darauf verteilen. Dann ein weiteres mit Butter eingefettetes Blatt auflegen und die gemahlenen Mandeln darauf verteilen.

Schritt 3

Dies geschieht so lange, bis die Mandeln aufgebraucht sind und noch 4 – 5 Blätter übrig sind, die nacheinander mit Butter eingefettet werden, und diejenigen, die darauf kommen.

Schritt 4

Den Teig in Stücke scheiden und jedes Stück mit einer Gewürznelke durchstechen, die restliche Butter darüber gießen, nachdem sie aufgebrüht wrude.

Schritt 5

Die Baklava für ca. 1,5 Stunden in einem 150^° C Ofen backen (alle Blätter müssen rosig rot sein).

Schritt 6

Alle Zutaten für den Sirup kochen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht zu dünn oder zu dick wird. Das kalte Dessert mit heißem Sirup übergießen.