Yera usulü baklava

Bu özel baklava Yera bölgesindeki köylerde düğün ve kutlamalarda ikram edilir.

 

Malzemeler

2 kilo çekilmiş badem

Bir buçuk kilo hazır yufka

Yarım kilo taze tereyağı

1 su bardağı ince irmik

Karanfil

 

Şerbeti için:

3 kilo şeker

16 bardak su

Yarım tatlı kaşığı limon tuzu

 

Hazırlanışı

Badem irmikle karıştırılır ve tepsi tereyağıyla yağlanır.

Ardından tereyağıyla yağlanan 5 yufka kat kat tepsiye yerleştirilir. Beşinci katın üzerine bir avuç bademli irmik karışımından konulur. Bir yufka daha serilip yağlandıktan sonra üzerine biraz daha bademli karışımdan serpilir.

Bu işlem karışım bitene kadar her katta devam eder. Karışım bittikten sonra üzerine 5 tereyağlı yufka daha kat kat yerleştirilir. Baklava parçalara kesilip her parçaya bir karanfil konur. Kalan tereyağı eritildikten sonra tepsiye dökülür.

Baklava tüm yufkalar pembeleşene kadar 150 derecede yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Şerbet için tüm malzemeler kaynatılır. Çok yoğun olmayan sıcak şerbet soğuk baklava üzerine dökülür.

Gera usulü baklava Midilli adasının mis kokulu geleneksel bir Noel tatlısıdır.