Löffelsüßigkeit Olive

Löffelsüßigkeiten werden hauptsächlich aus Obst oder Gemüse hergestellt. Auf Lesbos wird eine exzellente Löffelsüßigkeit mit der Olive als Rohstoff hergestellt, einem Markenzeichen der Kultur der Insel.

Zutaten

1 kg grüne Oliven

1.200 Gramm Zucker

4 Gläser Wasser

Saft einer Zitrone oder ein Löffel Zitronensäure

Rosengeranie, Zimt

Zubereitung

Schritt 1

Die Oliven 2 Tage lang entbittern, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.

Schritt 2

Den Sirup vorbereiten, indem Sie Wasser und Zucker aufkochen und dann die Oliven für eine Weile darin einlegen.

Schritt 3

Den Topf schließen und am nächsten Morgen weiterkochen, wobei Sie den Zitronensaft oder die Zitronensäure hinzufügen.