Zeytin reçeli

Reçeller özellikle meyve veya sebzelerden yapılır. Midilli halkının kültürünün bir simgesi olan zeytinden harika bir reçel hazırlanır.

Malzemeler

1 kilo yeşil zeytin

1 kilo 200 gram şeker

4 bardak su

1 limonun suyu veya 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Itır

Toz tarçın

Hazırlanışı

Acılığını almak için zeytinler 2 gün boyunca suda bekletilip suyu sıklıkla değiştirilir.

Suyla şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır. Kaynayan şerbete zeytinler eklenir.

Ocak kapatılır. Ertesi sabah limon suyu veya limon tuzu eklenerek zeytinin kaynatılmasına devam edilir.