Αρχική 5 Gastronomi 5 Yerel yemek tarifleri 5 Pekmezli halka kurabiye

Pekmezli halka kurabiye

Malzemeler

2 su bardağı incir pekmezi

1 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı sodalı su

Yarım tatlı kaşığı toz tarçın

Yarım tatlı kaşığı toz muskat

Yaklaşık bir buçuk kilo un

 

Hazırlanışı

Pekmez için kuru incirler tencerede ısıtılır. Sonra içlerinden küçük ve sapsız olanlar  seçilir. Sapsız incirler haşlanır. Bazen bir gece boyunca suda bekletilir. Lezzet vermesi için suyuna biraz ıtır konur. İyice haşlandıktan sonra incir suyu bir tülbentten geçirilerek iyice süzülür ve kurabiyenin yoğrulmasında kullanılmak üzere bir kenarda saklanır.

Saklanan incir suyu kaynatılarak şerbet haline getirilir.

Un diğer bütün malzemelerle yoğrularak hamur yapılır. Halka şekli verilen kurabiyeler şerbette kevgirle karıştırılarak kaynatılır.  Hazır olunca servis edilir.

Skip to content