Kabak çiçeği dolması

Midilli adasının en sevilen ve ünlü yemeklerinden biri kabak çiçek dolmasıdır.

Malzemeler

20 adet kabak çiçeği (veya biraz daha çok)

Yarım kilo baharatlı beyaz peynir

3-4  adet yumurta

İçi içinmalzemeler

Un

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Yoğun bir karışım için su

Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

Kabak çiçekleri yıkanır.

Beyaz peynir elle parçalanıp yumurtalarla karıştırılır.

Başka bir kapta, geri kalan tüm malzemeler birleştirilir.

Kabak çiçekleri yumurta ve beyaz peynir karışımıyla doldurulur. Doldurulmuş kabak  çiçekleri, uçlarından kapatılıp yumurtalı karışıma batırılır.

Kabak çiçekleri bir kaşığın yardımıyla tek tek dikkatlice alınır ve yağda kızartılır. Her tarafı kızardıktan sonra kağıt havlu serilmiş bir tabak üzerine alınır.