Geleneksel dana eti tarifi

Malzemeler

1 kilo dana (kuşbaşı)

1 adet büyük, doğranmış soğan

2 ince dilimlere kesilmiş havuç

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı sek beyaz şarap

Karabiber

Yenibahar

2 çay bardağı su

1 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir tavada zeytinyağı ısınırken, et tuzlanır.

Etin her tarafı kavrulduktan sonra soğan ve havuç eklenip biraz daha çevrilir. Karabiber, yenibahar ve tuz eklenir.

Şarap eklendikten sonra ateş kısılır ve üzerine su eklenir. Etin iyice yumuşaması için 1 buçuk saat pişirilir.

Pilav, makarna veya şehriye pilavıyla servis edilir.