Makarna

Midilli adası zengin bir gastronomi geleneğine sahiptir. Bizzat Midillililerin tarafından ya da ev yapımı usullerini takip eden atölye ile ve kadın kooperatifleri tarafından hazırlanan eşsiz lezzetler yerel malzemelerden yapılmaktadır. Meşhur “hahles” gibi yüksek kalitede makarna çeşitleri üretilmektedir. Kayık şeklinde hahla buğday ve koyun sütünden yapılan bir tarhana türüdür. Ayrıca kuskus ile arpa şehriye üretilmektedir. Koyun sütüyle köy yumurtalarından yapılan makarna çeşitleri de var.  Genellikle son buğday hasadından sonra yılın stoklarına bakarak yaz boyunca üretilmektedir.